我が家のお雑煮
2005年
        
うちのお雑煮は白菜と油揚げだけの
シンプルな具です
出汁は煮干のしょうゆ味
餅はのし餅を切り分けた角餅です
娘の晶子に作ってもらいました

材料

角餅
白菜
油揚げ
煮干
しょう油
白菜の代わりに
大根の抜き菜を使うことも
お正月は時期的に白菜です

作り方
煮干の頭と内蔵を
取り除きます
だし汁を作ります 煮干をこして
だし汁が出来上がり
具を切って ひと煮立ち しょう油で味付け
味見をして
餅を入れます
鍋の蓋をして
餅が崩れないように
火加減は弱火です
お椀に盛って 花かつおを散らせば はい、出来上がり

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TOKIYA GERBERA
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田中 時也 えみ
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